Bên quán cà phê

Thơ: Bùi Giáng Cà phê vô tận mưa nguồn Thành thân vô lượng vui buồn gọi nhau Em đi ngõ trước vườn sau Chào Xuân đâu biết niềm đau mưa nguồn Niềm vui bất tuyệt cứ tuôn Xuân xanh bát ngát rẩy run phập phồng Sát-na hiện tại phiêu bồng Này băng tuyết nở muôn [...] [...]

Cà phê là gì ?

Hạt cà phê thực chất là hạt giống của quả, mọc trên một loài thực vật có hoa thuộc chi Coffea. Thường được nhắc đến như là một loài cây thân gỗ, Coffea có những nhánh to cứng, lá xanh và khi không chăm sóc, chúng có thể sinh trưởng cao tới 4,5 m. Nhưng [...] [...]

12 bước thử nếm cà phê

Để có một ly cà phê theo GU của khách hàng là công việc vô cùng phức tạp, việc thử nếm so sánh về hương vị, đặc tính sản phẩm từ đó cung cấp dữ liệu vô cùng quan trọng đối với sản phẩm trước khi đưa ra thị trường. Sau đây chúng tôi xin [...] [...]

Các thuật ngữ trong thử nếm cà phê

Kiến thức thử nếm cà phê ở bất kỳ cá nhân nào, sẽ chỉ được hoàn thiện với việc thường xuyên kiểm tra cảm quan- thử nếm các loại cà phê khách nhau. Việc này nếu được lặp đi lặp lại thường xuyên thông qua quá trình thử nếm với nhiều hương vị khác nhau, [...] [...]

Cà phê nguyên chất tại Gia Lai

Bạn muốn có một ly cà phê tốt và chất lượng để thưởng thức hàng ngày? Hãy trải nghiệm cà phê nguyên chất của chúng tôi! Chúng tôi tự hào là nhà cung cấp cà phê nguyên chất tốt nhất trên thị trường. Tất cả cà phê của chúng tôi được lựa chọn từ những [...] [...]

Phương pháp pha chế – Cà phê vợt

Pha cà phê bằng vợt, là một cách pha truyền thống từ xưa, phổ biến tại việt Việt Nam những năm 1960. Người ta dùng một miếng vải, may thành hình chiếc vớ, nên còn gọi là cà phê “vớ”. Nhiều người thích pha kiểu này, vì cà phê có kết cấu dày, hậu vị [...] [...]

Thang rang cà phê

Trong suốt quá trình rang, hạt đổi từ màu vàng sang vỏ cây (rám nắng) rồi nâu, và, nếu được rang đến rất tối và đen. Không có hệ thống phổ biến tồn tại trong việc đặt tên độ rang khác nhau; mức rang mà một Roaster gọi là light roast, thì Roaster khác gọi [...] [...]

Nguyên lý 80/20- Suy ngẫm trong kinh doanh cà phê

Nguyên lý 80/20 là gì? Ta có thể thấy rằng 80% hậu quả bị gây ra bởi 20% nguyên nhân, hay 80% đầu ra đến từ 20% đầu vào, hoặc 80% kết quả có được từ 20% công sức. Bạn có thể mặc 20% – hoặc ít hơn -số trang phục của mình trong 80% [...] [...]

Nhận diện chất lượng cà phê

Sài gòn là nơi dễ dàng nhìn nhận sự thay đổi về chất lượng cà phê phục vụ thị trường. Trước đây cà phê tẩm hương liệu khá phổ biến và phát triển. Từ quán cóc vỉa hè đến quán cà phê lớn, từ cà phê thị trường cho đến cà phê của những “Anh [...] [...]

Kinh nghiệm chọn mô hình kinh doanh quán cà phê – Bài 2,

Mô hình quán cà phê hiện nay trên thị trường đa dạng và phong phú về: Hình thức, qui mô, đặc trưng, giá bán, đối tượng khách hàng, sản phẩm dịch vụ…vị vậy để bắt đầu kinh doanh quán cà phê, bạn cần phân tích và chọn mô hình quán cà phê phù hợp với [...] [...]