Không phải ai cũng có đủ tiềm lực kinh tế để đầu tư những quán cà phê với chi phí lên tới cả trăm triệu đồng đến cả tỷ đồng. Nhiều người với số vốn ít ỏi vẫn muốn đầu tư kinh doanh quán cà phê và họ đã chuyển hướng sang lựa chọn một loại hình quán cà phê bình dân hơn, đó là các quán cà phê vỉa hè. Hãy cùng điểm qua một số ý tưởng kinh doanh quán cà phê vỉa hè tại Việt Nam hiện nay.
Quán cà phê vỉa hè là quán cà phê như thế nào?
Quán cà phê vỉa hè là kiểu quán cà phê bình dân, quy mô nhỏ, kinh doanh chỉ đơn giản là trên vỉa hè hoặc khoảng không rộng rãi mà không cần thiết phải có quán, với một quầy pha chế là đã có thể hình thành một quán cà phê vỉa hè điển hình rồi.
Cà phê thường được phục vụ bằng những ly thủy tinh hoặc ly giấy bình dân, khách hàng thường hay ngồi trên ghế thấp và bàn nhựa nhỏ, không cần trang trí đặc biệt, đôi khi còn ngồi bệt xuống đất và để cà phê lên ghế.
Những loại hình quán cà phê vỉa hè có tiềm năng nên đầu tư
-
Cà phê xe đẩy có ghế ngồi
Cà phê xe đẩy là loại hình dễ bắt gặp nhất trên các đường phố đặc biệt là các thành phố lớn có dân cư đông đúc.
Ưu điểm:
– Linh động trong di chuyển, mở quán cà phê vỉa hè kiểu xe đẩy sẽ giúp bạn không phải lo lắng về chi phí mặt bằng, lẫn khu vực bán không có nhiều khách.
– Chỉ cần một người làm tất cả từ pha chế, dọn dẹp, phục vụ khách nên cũng không cần thuê thêm nhân viên.
Nhược điểm:
– Giá thành một ly cà phê luôn ở mức giá thấp nhất, chỉ có thể “lấy công làm lời”, thời gian thu hồi vốn và có lời có thể rất dài.
– Không được sự tin tưởng của khách hàng vì đa số mọi người thường quan niệm “Cà phê xe đẩy quá rẻ sẽ không đảm bảo về chất lượng và an toàn về vệ sinh”.
– Có thể bị gián đoạn bởi các quản lý đô thị do đây là hình thức kinh doanh không phép.
-
Cà phê bệt
Mô hình quán cà phê vỉa hè này bắt nguồn từ Sài Gòn và cũng là một hình ảnh đặc trưng của thành phố.
Ưu điểm:
– Cà phê bệt là loại hình kinh doanh cà phê vỉa hè tốn ít chi phí đầu tư về nguyên liệu và vật dụng nhất.
– Khách hàng chính đa số là sinh viên, các hội nhóm sinh hoạt ngoài trời cần không gian để vui chơi, trò chuyện, không quá chú trọng vào chất lượng món uống nên yêu cầu không nhiều.
Nhược điểm:
– Địa điểm mở quán thường là nơi công cộng như công viên quảng trường nên hay gặp trục trặc với quản lý đô thị, và dĩ nhiên không phải ai cũng có thể mở quán cà phê ở những nơi như vậy.
– Nguồn gốc xuất xứ nguyên liệu pha chế đa phần là không rõ ràng hoặc rẻ tiền, chất lượng thức uống của các quán cà phê vỉa hè này không được đánh giá cao, khách hàng thường chỉ quay lại khi cần không gian.
-
Cà phê vỉa hè kiểu thời xưa
Các quán cà phê vỉa hè được trang trí với cái chi tiết, nội thất mang đậm nét xưa cũ đang là điểm đến được giới trẻ quan tâm đông đảo hiện nay
Ưu điểm:
– Xu hướng hoài cổ hay vintage hiện đang là xu hướng được khá nhiều người hưởng ứng đặc biệt là giới trẻ, khách hàng tiềm năng có khả năng chi ra một số tiền vừa đủ để phục vụ nhu cầu “sống ảo” trên mạng xã hội.
– Mở quán cà phê vỉa hè dạng vintage thu hút khách hàng đến chụp hình nhiều hơn cả thưởng thức cà phê, đây là một cách quảng cáo không mất tiền mà nhiều quán khác mơ ước.
Cà phê phong cách vintage thu hút khách hàng đến chụp hình nhiều hơn cả thưởng thức cà phê
Nhược điểm:
– Mở quán cà phê vỉa hè dạng vintage đòi hỏi chủ quán phải có một gu thẩm mỹ tốt để trang trí không gian – yếu tố tác động lớn nhất đến khách hàng mục tiêu hoặc phải bỏ ra một số vốn để thuê người thiết kế.
– Do đang là xu hướng nên các quán cà phê vỉa hè kiểu này trên thị trường xuất hiện rất nhiều, mức độ canh tranh cũng khá cao.
Bài viết trên đã giới thiệu một vài ý tưởng kinh doanh quán cà phê vỉa hè tại Việt Nam hiện nay. Bạn có thể tham khảo và lên cho mình một kế hoạch thú vị để mở quán cà phê nhé.
