Mô hình quán cà phê hiện nay trên thị trường đa dạng và phong phú về: Hình thức, qui mô, đặc trưng, giá bán, đối tượng khách hàng, sản phẩm dịch vụ…vị vậy để bắt đầu kinh doanh quán cà phê, bạn cần phân tích và chọn mô hình quán cà phê phù hợp với lợi thế, khả năng của mình. Sau đây chúng tôi xin chia sẽ với các bạn một số nguyên tắc và kinh nghiệm sau:
- Cà phê pha máy mang đi – Cà phê mộc pha máy:
Mô hình mới, cơ động và hiệu quả.
Tiềm năng phát triển và ổn định trong thời gian dài.
Chi phí đầu tư trung bình 50-120 triệu đồng/điểm bán.
Cà phê mộc, sạch, nguyên chất và pha bằng máy.
Đảm bảo chất lượng và vệ sinh.
Khách hàng: nhân viên văn phòng, khách mua cà phê mang đi.
Doanh thu ổn định trung bình.
Kinh doanh chủ yếu vào buổi sáng: 6:00 – 10:30.
Chủ quán: Sinh viên, người trẻ, người khởi nghiệp.
Nên đầu tư khi:
Dành đủ thời gian ít nhất từ 3 – 6 tháng để có khách hàng và có cơ hội tiếp cận và thân quen với mô hình kinh doanh.
Luôn thực hiện đúng cam kết với khách hàng: Cà phê mộc, sạch và pha bằng máy.
Có khả năng thu hút và giữ chân khách.
Phục vụ bằng sự nhiệt tình, vui vẻ và chân thành.
- Cà phê pha máy mang đi – chuỗi nhượng quyền.
Kinh doanh theo chuỗi, mô hình đồng nhất, nhận diện thương hiệu.
KHách hàng mục tiêu rõ ràng, quen thuộc, mỗi ngày: nhân viên văn phòng, quan tâm sức khỏe, có kiến thức cà phê.
Cà phê rang mộc, pha máy, chất lượng trung bình.
Chi phí đầu tư 50-100 triệu đồng/ điểm bán.
Giá bán: 12.000 – 15.000 đ/ly.
Mặt bằng diện tích nhỏ, tại các khu vực trung tâm hoặc văn phòng.
Khả năng tồn tại và phát triển trong thời gian dài
- Quán cà phê đặc trưng
Mang nét đặc trưng và khác biệt về:
- Chất lượng cà phê (Quán cà phê Specially – Đặc sản).
- Đặc trưng về dịch vụ (quán cà phê 24/7, cà phê võng.
- Đặc trưng khác: cà phê sân vườn, cà phê đồ cổ, cà phê gốm, cà phê chim…
Sự khác biệt đều mang tính hữu hạn, khó khăn nhân rộng và phát triển lớn, dễ dàng bị đối thủ sao chép.
Mô hình này khá kén khách, thị trường nhỏ, phát triển chậm và giá trị chưa cao.
Chi phí đầu tư trung bình và cao.
Hiệu quả và lợi nhuận chưa cao, tỉ lệ thành công chỉ khoảng 20%.
Nên đầu tư khi:
Chọn được nhóm khách hàng mục tiêu phù hợp nét đặc trưng và khác biệt của mô hình (nhóm khách hàng lớn và có giá trị cao nhất).
Chuẩn bị sẵn sàng năng lực tài chính, thời gian ít nhất 6 tháng để thu hút khách hàng.
Cam kết thực hiện và duy trì nét đặc trưng, sự khác biệt của mô hình, tạo nên lợi thế cạnh tranh và rào cản nhất định để hút khách và tách xa đối thủ trong ngành.
- Quán cà phê nhượng quyền cao cấp:
Thương hiệu cà phê cao cấp, không gian quán lớn, chuẩn hóa về chất lượng và dịch vụ.
Chi phí đầu tư cao từ 2-6 tỉ đồng/quán.
Áp lực cạnh tranh cao.
Khách hàng công chức, nhân viên văn phòng, sinh viên.
Định vị mô hình cà phê cao cấp, nhưng chất lượng cà phê ở mức trung bình khá.
Nên đầu tư khi:
Có nguồn vốn chủ sở hữu trong dài hạn.
Cam kết theo đuổi dự án ít nhất 1 năm.
Chỉ chọn thương hiệu nhượng quyền khi đã định được khách hàng mục tiêu.
Chuổi nhượng quyền lớn, thương hiệu nổi tiếng, uy tín, tiềm lực mạnh, khả năng nhận diện tốt, mang lại lợi thế khi đầu tư.
Mặt bằng tốt khả năng thành công cao.
Luôn thực hiện đúng các cam kết trong các hạng mục nhượng quyền, phát huy lợi thế thương hiệu.
Để thiết lập một quán cà phê phù hợp, các bạn có thể liên hệ thông tin dưới đây để được tư vấn trực tiếp
NGUYÊN COFFEE
Hương vị cà phê riêng biệt dành cho bạn !
Cà phê nguyên chất được sản xuất bởi
CÔNG TY TNHH MTV TƯỜNG NGUYÊN GIA LAI
Tổ 3, Yên Thế, TP. Pleiku, Tỉnh Gia Lai
0935.026.170 (Ms. Hà) hoặc 0983.794.459 (Mr. Quý)
quyetc3@gmail.com
Tuongnguyengialai.com
Công ty TNHH MTV Tường Nguyên Gia Lai
