Xuyên suốt lich sử, rễ cây diếp xoăn đã và đang được dùng khi cà phê khan hiếm hoặc suy thoái kinh tế để thay thế một phần những hạt cà phê quý báu. Tục thêm rễ cây diếp xoăn vào cà phê bắt nguồn từ nước Pháp trong thời kỳ Napoleon phong bế và được phổ cập ở Mỹ bởi những người định cưu gốc Pháp sống tại New Orleans khi cảng ở thành phố bị đóng cửa suốt cuộc nội chiến. Rễ của cây diếp xoăn có hoa màu xanh dương được sấy khô và nghiền nhỏ, tạo thành một loại bột mang trong mùi một số mùi vị tương tự với hạt cà phê, cùng với đó là vị hạt thơm khi được rang, phù hợp cho cả cà phê nóng và pha lạnh. Bạn có thể tìm thấy bột rễ cây diếp xoăn ở những của hàng bán đồ gia vị hoặc ở những shop chuyên biệt.
| DỤNG CỤ | NGUYÊN LIỆU (Cho 2 cốc cà phê cô đặc) |
|
|
Bước 1: Cho cà phê bột vào bình ép kiểu Pháp (hoặc bình nước) cùng với bột rễ cây diếp xoăn.
Bước 2: Cho nước vào bột cà phê và dùng thìa khuấy nhẹ hỗn hợp, hãy đảm bảo rằng tất cả phần bột đều thấm nước.
Bước 3: Cố định nắp lên bình ép kiểu Pháp rồi nhấn màng lọc xuống, vừa đủ để phần cà phê hòa vào nước. Ngâm cà phê ở nhiệt độ phòng khoảng 12 giờ đồng hồ.
Bước 4: Chậm rài ấn màng lọc xuống phần đấy của bình ép kiểu Pháp. Nếu bạn sử dụng bình nước thì đỗ phần hỗn hợp cà phê đi qua sàng lọc min để loại bỏ phần bột cà phê. Để phễu lọc với giấy lọc đã rửa sạch lên trên bình cà phê hoặc bình chứa.
Bước 5: Rót phần cà phê cô đặc pha lạnh đi qua màng lọc và để cho cà phê nhỏ giọt. Trước khi uống, pha loãng cà phê cô đặc lạnh với tỉ lệ 1 phần cà phê cô đặc với 3 phần nước hoặc sữa (tùy theo khẩu vị của bạn), thêm đá, si-rô thường hoặc si-rô lá phong nếu thích.
Bước 6: Thưởng thức.
Ghi chú:
- Cà phê cô đặc lạnh có thể bảo quản trong tủ lạnh lên đến 1 tuần trước khi bắc đầu giảm chất lượng.
- Để làm si-rô thường, bạn hòa tan một phần đường cát cùng với một phần nước sôi rồi để nguội.
NGUYÊN COFFEE
Hương vị cà phê riêng biệt dành cho bạn !
Cà phê nguyên chất được sản xuất bởi
CÔNG TY TNHH MTV TƯỜNG NGUYÊN GIA LAI
Tổ 3, Yên Thế, TP. Pleiku, Tỉnh Gia Lai
0935.026.170 (Ms. Hà) hoặc 0983.794.459 (Mr. Quý)
quyetc3@gmail.com
Tuongnguyengialai.com
Công ty TNHH MTV Tường Nguyên Gia Lai
Tham khảo: Brian Jones.
