Phương pháp pha chế – Cà phê cô đặc lạnh

Phương pháp pha lạnh này cho ra đồ uống có nồng độ caffein cao và ít chua hơn so với cà phê nóng nhưng nó lại có mùi kém hơn. Có thể hoàn loãng với nước và rót lên đá, kết hợp với sữa, hoặc sử dụng để làm đồ uống pha chế cà phê. [...] [...]

Phương pháp pha chế – Bình Moka

Bình moka là một thiết bị cà phê của Ý mang chính tích biểu tượng. Dù cho nó không phải là một bình pha espresso thực thụ, nhưng nó vẫn cho ra cà phê có vị mạnh và đặc như si-rô mà nhiều người thích espresso vẫn tận hưởng. Mặc dù bình moka rất phổ [...] [...]

QUÁ TRÌNH RANG CÀ PHÊ

Rang  cà phê là quá trình cung cấp nhiệt biến hạt cà phê nhân (green coffee) thành hạt cà phê rang (Roasted coffee)  mà chúng ta thường thấy. Hạt cà phê nhân vẫn có các chất acid, protein, cafein nhưng lại thiếu đi hương vị. Quá trình rang sẽ thúc đẩy các phản ứng hóa [...] [...]

Các loại cà phê phổ biến tại Việt Nam hiện nay

1. Cà phê Arabica Đây là một loại cà phê của Việt Nam có hạt hơi dài, được trồng ở độ cao trên 600m. Ở nước ta arabica thường chỉ được trồng tại Lâm Đồng, Khe Sanh, Măng đen, Chư Pah… Cà phê Arabica có hai loại đang được nước ta trồng đó là Catimor [...] [...]

Ngân sách nhỏ nên mở quán cà phê hay không

Mở quán cà phê là hình thức kinh doanh khá phổ biến. Chi phí mở quán cà phê cũng dao động rất lớn, có quán nhỏ mở ra với số vốn chỉ vài chục triệu đồng ít ỏi và cũng có quán lớn mở ra với số tiền đầu tư bài bản hàng tỷ đồng. [...] [...]

Một số ý tưởng kinh doanh quán cà phê vỉa hè

Không phải ai cũng có đủ tiềm lực kinh tế để đầu tư những quán cà phê với chi phí lên tới cả trăm triệu đồng đến cả tỷ đồng. Nhiều người với số vốn ít ỏi vẫn muốn đầu tư kinh doanh quán cà phê và họ đã chuyển hướng sang lựa chọn một [...] [...]

Kiến thức chung về cà phê

Những hiểu biết chung nhất về cà phê Trước hết cà phê có hai giống chính khác nhau là cà phê Robusta và cà phê Arabica. Rubusta, như cái tên nó thể hiện, rất là robust, tức là mạnh, là nhiều cafeine, là mất ngủ nhiều. Arabica thì trái lại, ít độc hại hơn, nhưng [...] [...]

15 Tác dụng của cà phê đen đối sức khỏe bạn nên biết

Cà phê là thức uống yêu thích của rất nhiều người. Các tín đồ cafe càng không thể bắt đầu ngày mới năng động mà không dùng tách cà phê. Cà phê đa dạng và phổ biến là thế, vậy nhưng tác dụng của cà phê là gì hay uống cafe có tác dụng gì? Cà phê có [...] [...]